6 Sığır eti kadar protein içeren ve çevresel etkisi çok daha az olan yiyecekler

Görünüşe göre iki büyük bitki bazlı et şirketi ile ilgili olarak her hafta heyecan görüyoruz: Impossible Foods ve Beyond Meat. Çünkü küresel ısınma ve insan sağlığı ile ilgili çok büyük bir sorunu çözüyorlar.

Küresel ısınma, büyüdüğünü daha önce hiç anlamadığım bir şeydi. Sorun nedir ve neden çözülmesi çok önemli? Artık hepsinin Sera Etkisi dahilinde olduğunu öğrendim. Lise fen dersinde bir noktada öğrendiğimi çok iyi bilerek araştırmayı yaptım.

Fazla basitleştirmeme izin verin:

• Güneşimiz atmosferimize sıcaklık yayar.
• Daha sonra, uzaya geri dönmek için Dünya yüzeyinden atmosferimize geri döner.
• Sıçrayan sıcaklığın bir kısmı atmosferimizin içinde kalır ve uzaya geri dönülür. Bu iyi bir şey yoksa donuyor oluruz.
• Sera gazları (metan, karbondioksit, ozon vb.) Yaşayabilmemiz için bu ısıyı hapsetmekten sorumlu olanlardır.
• Bununla birlikte, çok fazla sera gazı, atmosferimizde normal kabul edilenden daha fazla ısının hapsolduğu anlamına gelir.

Sonraki soru, bunun sığır etiyle ne ilgisi var? & Protein İçeren

Bir inek geğirdiğinde veya gazdan geçtiğinde, metan adı verilen bir sera gazı salgılar. Göre National GeographicBu özel sera gazı, dünyamızı ısıtmada karbondioksite kıyasla yirmi sekiz kat daha güçlüdür.

Bu araştırmadan bu yana, bakkal ziyaretlerimdeki sığır eti alımlarını ortadan kaldırdım. Sonuç olarak, doğal olarak yeni protein formlarına maruz kaldım.

Hayvanlar dışında herhangi bir yerden gelen protein fikrini düşünmek zor. Büyürken, tavuk ve sığır etinin tipik olarak ana protein kaynaklarımız olduğu öğretildi ve bu yüzden onları yemeye devam etmeliyiz.

Ancak okuyarak birkaç şey öğrendim Çin Çalışması bunlar hepimizin bildiği ve (bir nevi) sevdiğimiz tanıdık besin piramidinde görünmüyordu. Genel sağlığınıza baktığınızda, yazar devletleri bitki bazlı protein kaynaklarının aslında siz ve sağlığınız için daha iyi olduğu düşünülmektedir.

Kitaptan yapılan araştırmalar, “Hayvansal gıdalarda bitkiler tarafından daha iyi sağlanmayan neredeyse hiç besin bulunmadığını” iddia ediyor. Ayrıca, hayvansal proteinlerin kanser hücrelerinin büyümesini teşvik ettiğini gösteren şok edici sonuçlar çıkarırlar.

Hayvansal proteinli yiyecekler de daha fazla karbon yaymak genel olarak alternatif kaynaklarla karşılaştırıldığında. Beef, Our World In Data’dan aşağıdaki tabloya göre en büyük yayıcıdır.

Bu yeni keşfedilen bilgiyle, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu proteini hala sağlayan düşük çevresel etkiye sahip alternatifler aradım.

İşte size bir dana burger (20 gram) kadar protein verirken çok bırakacak altı yiyecek. az bir karbon ayak izi.

1. Edamame Makarna

   Favori Marka: Mutfağı Keşfedin Edamame Spagetti
   Protein Miktarı: Bir fincanın 1 / 3’ünde 24 Gram protein
   Yemek Pişirme Önerileri: Fazla pişip hemen boşaltmamaya dikkat edin, aksi takdirde birbirlerine yapışırlar. Ev yapımı pesto ile iyi eşleşir.

2. Kırmızı Mercimek Makarna

   Protein Miktarı: 1 Bardakta 25 Gram Protein
   Favori Marka: Tolerant Organik
   Yemek Yapma Önerileri: Bunu geleneksel marinara veya kremalı ev yapımı Alfredo sosla yapmayı deneyin.

3. Tilapia Fileto

   Protein Miktarı: 1 Filetoda 23 Gram Protein
   En Sevdiği Marka: Whole Foods
   Pişirme Önerileri: Filetoları zeytinyağı ile kaplayarak başlayın, ardından filetoyu İtalyan baharatları ile baharatlayın. İnce bir tabaka un ve galeta unu sürün. Tekrar yemeklik zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ile kaplanmış sıcak bir dökme demir tavaya aktarın. Her iki tarafı da 3-5 dakika pişirin. Her pişmiş tarafa taze limon suyu sıkın ve tadı için tavaya kapari ekleyin.

4. Somon & protein içeren

   Protein Miktarı: Bir filetonun 1 / 2’sinde 40 Gram Protein
   En Sevdiği Marka: Whole Foods

Pişirme Önerileri: Filetoyu zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ile kaplayın. Filetoların üstüne İtalyan baharatları ekleyin ve biraz taze limon suyu sıkın. 375 derecede 15-20 dakika fırına koyun.

5. Burger ötesinde protein içeren

   Protein Miktarı: 1 Burger’de 20 Gram

Favori Markası: Etin Ötesinde

Pişirme Önerileri: Yemek pişirmek için hindistancevizi yağını dökme demir tavada ısıtın. Sıcakken, burger köftesinin ötesine ekleyin ve 6 dakika boyunca kapakla kapatın. Köfteyi diğer tarafa çevirin ve 6 dakika daha kapakla tekrar kapatın. Sir Kensington’ın Özel Sosu ile iyi eşleşir.

6. Nohut protein içeren

   Protein Miktarı: 1 Kapta 39 Gram
   Pişirme Önerileri: Kırmızı biber ve sarımsak tuzu ile baharatlayın. Avokado ve kırmızı soğan ile eşleştirilmiş herhangi bir ıspanak salatasına ekleyin. Balzamik sır ve zeytinyağı ile süsleyin.
   Yukarıdakiler, keşfetmenize başlamak için kolay bir yer sağlayabilir. Her zaman söylediğim gibi, neyden vazgeçtiğinizle ilgili değil, daha çok ne kazanacağınızla ilgili.

Yeni protein kaynaklarını keşfetmek heyecan verici bir şey değil. Diyet söz konusu olduğunda etkinizi azaltma yolculuğu, tamamen keşifte kazanacağınızdan vazgeçtiğiniz şeyle ilgilidir.